中 文 名：殼聚糖

英 文 名：Chitosan

分 子 式：C6H11NO4

化學名稱：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名稱：甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等

CAS RN. ：9012-76-4

性 狀：

外觀為類白色、特有氣味、無定形、半透明的片狀或粉狀固體，于185℃分解。不溶于水和堿溶液，可溶于稀鹽酸、硝酸等無機酸，以及大多數有機酸。

主要用途：

山東海得貝生物科技有限公司生產的殼聚糖由于具備良好的成膜性和抑菌性，對果蔬具有明顯的保鮮、防腐作用，甚至能激發一些有益酶的作用，抑制一些有害酶的作用。

殼聚糖的保鮮作用主要體現在以下方面：

在果蔬表面形成一層半透膜，阻礙果蔬的蒸騰作用，減少水分損失。

殼聚糖對多種果蔬有害菌具有明顯的作用。

殼聚糖膜具有選擇通透性的特點，能阻止氧氣進入，限制二氧化碳排出，允許儲存過程產生的乙烯逸出，抑制果蔬呼吸作用。

殼聚糖能阻止某些果蔬在儲存期間糖分和含酸量的下降，甚至提高維生素C的含量。

殼聚糖能降低果蔬儲存期間有關酶的活力，抑制丙二醛的產生，從而提高細胞膜的穩定性。殼聚糖能誘導果蔬產生一系列防御反應機制，阻礙病原菌的侵襲。

山東海得貝生物科技有限公司，注冊資金500萬元，是國內先進的殼聚糖生產企業，主要從事甲殼素、殼聚糖、殼寡糖系列產品、動植物提取物等天然活性物質的研究開發和生產銷售工作。公司通過了SC食品生產許可認證，取得SC食品經營許可認證，獲得ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證，并建有國內先進的產品實驗室，為產品的質量嚴格把關。